2019年1月2日。綠豆粉絲是以綠豆作為原料生產加工制作而成的粉絲，也被稱為綠豆粉絲。這種龍口粉絲中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質很多，因此它具有良好的食用價值。那怎么檢驗綠豆粉絲的安全性呢？由于現(xiàn)如今粉絲，粉條也成了食品安全隱患的重災區(qū)，粉絲，粉條作為餐桌上的?？停称方绲陌俅钍巢?，深受消費者的喜愛，但是，近些年，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息的透明化，許多安全隱患也暴露在消費者的面前。

另外，粉絲也并不是越透明越好，透明度過高可能加了吊白粉。好的粉絲，粉條色澤略微偏黃，接近淀粉原色。好的粉絲，粉條粗細均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規(guī)則的氣泡排列。而良好的粉絲，粉條其本身也是無任何異味，而且仔細聞還會有淡淡的紅薯香味。像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘-30分鐘后食用比較好，而較厚的可煮至40分鐘。由于對于龍口粉絲來說，煮的時間過長，粉絲會由于吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。而對于那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現(xiàn)質量隱患了。

孕婦吃粉條對胎兒好嗎？懷孕期間是可以適當?shù)某苑蹢l的，但是注意不要多吃就可以了。粉條里有明礬，有鋁和鉛，吃多了會對胎兒有影響，不必太過于擔心，建議定期做好產前檢查和保健.有問題積極到醫(yī)院就診治療。明礬，又名白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。

明礬不只用作化工原料，還可用于凈水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫(yī)認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。

另外食用功效，純綠豆粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經(jīng)、增進食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營養(yǎng)。粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對膽固醇的吸收。粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。