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綠豆粉絲加工廠家說綠豆粉絲是淀粉的線狀制品,分干濕兩種,濕粉絲在當?shù)仵r銷,干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜,綠豆粉絲的出口早可追溯到一百多年前,一九一六年龍口港開埠后,直接把粉絲運往香港和東南亞各國,這好東西就要好好地保管,我們要怎么合理保存才好呢?
此外,在處理綠豆粉絲時,由于流出的細絲放在沸水內(nèi)凝固,用竹筷取出浸水于冷水中片刻,再放淀粉沉淀后的上澄液內(nèi)洗滌,放在竹竿上干燥。100千克綠豆可制粉絲30~45千克。