2021年7月22日，  一般來說，綠豆粉絲的原料主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。再加上粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，此外，由于粉絲本身的柔潤嫩滑，爽口宜人，涼拌好吃。

      綠豆粉絲的營養(yǎng)成分及吃法：

　　由于粉絲本身晶瑩爽滑，烹調(diào)中尤以擅長吸收其他食材的味道著稱。像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲、蒜蓉粉絲蒸扇貝都是經(jīng)典名菜，此外，煲湯、涮火鍋也都少不了使用粉絲。

　　而粉絲主要適用于炒菜和涼拌。因?yàn)榉劢z的主要成分是淀粉，炒制時(shí)容易糊鍋，這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，才不容易炒碎。而綠豆粉絲就是不錯(cuò)的選擇。挑選時(shí)，除了看包裝上的營養(yǎng)成分表以外，還可觀察其顏色，豌豆粉絲的顏色比較透明。

　　其次，綠豆粉絲還有很多種吃法，如蘿卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、蘿卜粉絲包子、胡蘿卜粉絲包子等等?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的喜好，發(fā)揮創(chuàng)造性思維，做出更多好吃的美味。雖然粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強(qiáng)，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，長期以來，一直受到國人的喜愛。